夏みかんセゾン(埼玉県産無農薬夏みかんを使用したセゾンビール)
ビアスタイル:フルーツセゾン 酒税法上の品目:ビール アルコール度数:6% IBU(苦味度数) :25 色味:オレンジ(SRM2.8)
昨年に続いて、埼玉で無農薬栽培された夏みかんが届きました。今回は澄川麦酒で一番人気のセゾンでアレンジしてみました。
今回は、収穫のタイミングがとても良く、非常にみずみずしい状態で届きました。皮を少し削って香りを確かめたところ、かなり爽やか!。
前回のかぼすセゾンに続き、これは、またセゾンにアレンジするしかないな、と直感的に感じ、レシピを組み立てました。かぼすセゾンもおかげさまでとてもご好評いただきましたので、基本的なレシピは踏襲しつつ、今回は、さらにブラッシュアップ。アルコール度数や、苦みなどを微調整して仕上げました。食事にも、合わせやすい仕上がりとなっていると思います。(レシピ担当:齋藤)
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秋から冬のシーズンビールが終了し、冬から春のシーズン限定ビールのご案内です。【ドンケルヴァイツェンボック】(季節限定商品) 提供容器:缶(350ml)・樽(10L・15L) (瓶はリクエストベース) ビアスタイル:ドンケルヴァイツェンボック 酒税法上の品目:ビール アルコール度数:7% IBU(苦味度数) :10 色味:ブラウン(SRM12.2)ヴァイツェンというビールに出会わなかったら澄川麦酒はありませんでした。そんな大切なビールの冬バージョンをつくりたい。アイデアはずっとあたためつつ、毎年試作を繰り返し、ようやく自信をもってお出しできるレシピにたどりつきました。定番の澄川ヴァイスに比べて2割増の麦芽には、カラメルモルトを少し混ぜて、濃厚かつ甘みをアップ。決してゴクゴク飲むタイプのビールではありませんが、寒い冬に暖かい部屋でゆっくりと楽しむ、そんなシチュエーションを思い浮かべながら設計しました。お食事に合わせて冷たいまま飲んでいただくのはもちろん(赤い肉によく合うと思います)、常温や、ちょっと温めてシナモンスティックなどを添えていただくのも楽しいと思います。食後のゆっくりとしたひと時を、このビールでお楽しみいただければ嬉しく思います。(レシピ担当:齋藤)
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いつもご利用いただきありがとうございます。
年末年始の配送業務につきまして、以下の通りとさせていただきます。
○12月26日17時までにご注文成立分⇒12月27日出荷
○12月27日から1月5日まで配送業務休業
○01月06日以降通常営業
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願い致します。
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2023年9月よりリニューアルしたラインナップをお届けして参りました。そんな中で、「以前の定番をもう一度飲みたい」という声もいただくことがありました。齋藤が病気のため現場を離れてしまい、かつての定番ビールを醸造しておりませんでしたが、2023年12月に病気療養より復帰し、これを期に、かつての味わいに近いスタイルを、とレシピと造りをリニューアルし、今回、5種類のビールを「claccical edition」としてリリースいたしました。
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