偶然手に入った日本酒酵母（協会６号・新政酵母）で発酵させたこの季節にピッタリのハイアルコールビールです。
お神酒ラガー０（限定醸造）
ビアスタイル：酒ラガー
酒税法上の品目：ビール
アルコール度数：10%
IBU(苦味度数) ：5
色味：オレンジ(SRM4)
偶然、日本酒酵母（新政酵母・協会６号）手に入りました。これで本当にビールは作れるのだろうか？と半信半疑ながら培養してみた結果「これはいけそうだ！」と判断し、GOをかけたのが１０月ころでした。
発酵温度についても迷いましたが、文献をしらべて、日本酒を醸す温度に設定。しばしの見守りタイムに入りました。
発酵の仕方が、ビール酵母とぜんぜん違いいつまでたっても終わらない発酵。。。お正月のビールとして出したいのに間に合うのか？！とドキドキしましたが、なんとかギリギリのタイミングでリリースすることができました。
日本酒酵母由来の華やかな香りとほのかな酸味、そしてしっかりとしたアルコール感。お正月料理とともに、じっくりと味わっていただければと思います。温めにお燗して飲んでみても面白い仕上がりかな、と思っております。（レシピ担当：齋藤）
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