国産の黄金柑が手に入りました。丁寧に皮を向いてベルジャンホワイト風に仕上げてみました。
●黄金柑ホワイト（１仕込み限定商品）
ビアスタイル：ベルジャンホワイト
酒税法上の品目：ビール
アルコール度数：4%
IBU(苦味度数) ：12
色味：ゴールド（軽い濁りあり）(SRM2.9)
ゴールデンオレンジとも呼ばれる黄金柑を使用したベルジャンホワイト風のビールです。
とある業務用食材店で久しぶりに黄金柑を見つけました。前回使ったのはもう数年前。久しぶりにこの柑橘でビールをつくってみたいと思いました。
柑橘はビールとの親和性も高く、どんなレシピにしてもいい感じに仕上がってくれる中、最近、ちょっと気に入っている「ドリンカビリティ重視」の味わいに少し強めの香り付け、というアイデアはどうだろう、とレシピを組み立てました。ベルジャンホワイト風のコリアンダーの香りも少し強めにして、でも飲み口は軽く。仕上がったビールは、ほぼアタマの中で考えていた通りにできたと思います。春の爽やかな気候の中、ぜひお試しください。（レシピ担当：齋藤）
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