2023年9月よりリニューアルしたラインナップをお届けして参りました。
そんな中で、「以前の定番をもう一度飲みたい」という声もいただくことがありました。
齋藤が病気のため現場を離れてしまい、かつての定番ビールを醸造しておりませんでしたが、2023年12月に病気療養より復帰し、これを期に、かつての味わいに近いスタイルを、とレシピと造りをリニューアルし、今回、5種類のビールを「claccical edition」としてリリースいたしました。
１．澄川セゾン
旧「アメリカンセゾン」をベースに、アルコール度数と発酵温度を調整し、より、ドリンカビリティを上げた仕上げに。
２．澄川ヴァイス
旧「ヴァイツェン」をベースに、モルトの配合、酵母の活性方法などを見直し、香りアップを狙いました。
３．澄川ペールエール
旧「セッションIPA」をベースに、「苦すぎず、でも香りの良いエール」のベースを守りリニューアルしました。
４．澄川ピルス
旧「澄川ラガー」をベースに、糖化工程と発酵温度を調整。さらにホップのバランスを変更して、より「毎日のみたい１本」に近づけるように調整しました。
５．澄川ブラック
元来より「黒を定番に」というお声を頂いておりましたが、この度、澄川ピルスをベースに、モルトの配合を変更してドイツスタイルの黒ビールを造りました。
すべて通年商品として販売して参ります。
今後ともよろしくお願いいたします。